Les couteaux Santoku sont des outils très polyvalents et bien pratiques qui peuvent être utilisés pour couper, hacher et trancher un grand nombre d’aliments. Ils sont spécifiquement conçus pour apporter plus de commodité et de précision à vos activités culinaires. Dans cet article, nous allons examiner de plus près les avantages qu’un tel type de couteau peut offrir à votre cuisine.
Utilisation d’un couteau Santoku
Le couteau Santoku est principalement utilisé pour couper des légumes, des fruits et même des viandes. Il s’agit donc d’un excellent outil pour les chefs professionnels et pour les particuliers.
Le manche du couteau Santoku est relativement petit, ce qui le rend facile à manipuler. De plus, il y a généralement un trou sur le dos du manche, appelé « nai« , qui facilite sa prise en main et évite que le manche glisse entre vos doigts pendant le travail.
Si vous recherchez le meilleur couteau Santoku pour votre cuisine, alors ne cherchez pas plus loin que la boutique de Couteaux Damas. Vous y trouverez une large gamme de couteaux haut-de-gamme à des prix raisonnables avec des outils faits à la main qui sont conçus pour durer et offrir des performances exceptionnelles. Chaque produit est soigneusement testé avant l’expédition afin de s’assurer qu’il remplisse les critères de qualité exigés par les clients. Alors n’hésitez plus, achetez votre couteau Santoku sur la boutique de Couteaux Damas !
Conseils d’utilisation du couteau Santoku
Lorsque vous travaillez avec un couteau Santoku, il est important de faire preuve d’un certain niveau de vigilance et d’habileté afin de minimiser le risque de blessure. Assurez-vous toujours que votre lame soit bien affûtée afin qu’elle glisse doucement sur les aliments sans effort excessif ou pression excessive. La plupart des types de service ne sont pas conçus pour percevoir ou couper les os solides ; il est donc important que vous évitiez ce genre d’attitude si vous voulez profiter pleinement des avantages offerts par votre couteau ! Enfin, assurez-vous toujours que vous rangez votre couteau correctement après utilisation et faites attention à ne jamais vous en servir pour déplacer des objets autour de votre plan de travail : la lame acérée peut causer des blessures irréparables !
Avantages et utilité du couteau Santoku
Le couteau Santoku offre une grande variété d’avantages par rapport aux autres couteaux. Tout d’abord, son design unique permet de couper des aliments rapidement et avec beaucoup moins d’effort. En effet, la forme courbe et incurvée de la lame assure une coupe rapide et facile des aliments en morceaux. La lame est aussi conçue de manière très ergonomique, ce qui permet de réduire considérablement le risque de blessure.
De plus, la forme du manche permet une prise en main facile et confortable. Il est également très résistant car sa lame est faite d’acier inoxydable. Cela signifie qu’il ne rouille pas et qu’il peut être lavé facilement après chaque utilisation.
Caractéristiques d’universalité
L’un des avantages les plus importants du couteau Santoku est qu’il est universel. Autrement dit, il peut être utilisé pour presque toutes les tâches à accomplir dans la cuisine. Par exemple, vous pouvez utiliser ce couteau pour couper des légumes et des fruits, mais aussi pour trancher des herbes, hacher des oignons, découper du pain et même couper des viandes maigres et des poissons.
C’est le compromis parfait entre un grand couteau et un couteau chef. Sa taille moyenne et sa forme spéciale font de ce couteau un outil extrêmement polyvalent et utile pour la cuisine.
Conclusion
En conclusion, le couteau Santoku est un outil très pratique et versatile qui devrait être dans toutes les cuisines. Il est conçu pour être très ergonomique et facile à manipuler, ce qui en fait un atout majeur pour toutes les personnes qui aiment cuisiner et passer du temps dans la cuisine. Avec sa lame en acier inoxydable, il est très durable et ne nécessite pas beaucoup d’entretien. Le couteau Santoku est donc un excellent ajout à votre collection de couteaux et à votre cuisine.
KAI Shun DM-0702 Couteau santoku damas 18 cm<div class="widget containering" data-widget-type="Media" data-nb-col="1" data-title="0" data-text="1" data-pos="undefined"><div class="media mediaWidget carousel" data-nb-items="1" data-auto-play="9000" data-rewind-nav="1"><div class="mediaThumbnail"><div class="media-body"><div class="editable" style="position: relative;"><h2><br /><br />Couteau de cuisine lame de 18 cm en acier damas inox.</h2></div></div></div></div></div><div class="widget containering" data-widget-type="Media" data-nb-col="1" data-title="0" data-text="1" data-pos="undefined"><div class="media mediaWidget carousel" data-nb-items="1" data-auto-play="9000" data-rewind-nav="1"><div class="mediaThumbnail"><div class="media-body"><div class="editable" style="position: relative;"><p><strong>Caractéristiques techniques :</strong></p></div></div></div></div></div><div class="widget containering" data-widget-type="Media" data-nb-col="1" data-title="0" data-text="1" data-pos="undefined"><div class="media mediaWidget carousel" data-nb-items="1" data-auto-play="9000" data-rewind-nav="1"><div class="mediaThumbnail"><div class="media-body"><div class="editable" style="position: relative;"><ul><li>Lame de 18 cm de long</li><li>Manche de 12,2 cm de long</li></ul></div></div></div></div></div><div class="widget containering" data-widget-type="Media" data-nb-col="1" data-title="0" data-text="1" data-pos="undefined"><div class="media mediaWidget carousel" data-nb-items="1" data-auto-play="9000" data-rewind-nav="1"><div class="mediaThumbnail"><div class="media-body"><div class="editable" style="position: relative;"><h3><strong>Le couteau damassé par excellence</strong></h3></div></div></div></div></div><div class="widget containering" data-widget-type="Media" data-nb-col="1" data-title="0" data-text="1" data-pos="undefined"><div class="media mediaWidget carousel" data-nb-items="1" data-auto-play="9000" data-rewind-nav="1"><div class="mediaThumbnail"><div class="media-body"><div class="editable" style="position: relative;"><p align="left">La série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l'élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants.</p></div></div></div></div></div><div class="widget containering" data-widget-type="Media" data-nb-col="1" data-title="0" data-text="1" data-pos="undefined"><div class="media mediaWidget carousel" data-nb-items="1" data-auto-play="9000" data-rewind-nav="1"><div class="mediaThumbnail"><div class="media-body"><div class="editable" style="position: relative;"><p align="left">Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.</p></div></div></div></div></div><div class="widget...
KAI Shun DM-0718 Couteau santoku alvéolé damas 18 cm<p><img src="http://www.colichef.fr/img/cms/KAI/action-speciale-couteau-offert2.jpg" alt="" height="344" width="685" /></p><p></p><h2>Couteau santoku lame alvéolée de 18 cm en acier damas inox.</h2><p><strong>Caractéristiques techniques :</strong></p><ul><li>Lame de 18 cm de long</li><li>Manche de 12,2 cm de long</li></ul><h3><strong>Le couteau damassé par excellence</strong></h3><p align="left">La série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l'élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants.</p><p align="left">Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée.</p><p align="left">Le tranchant convexe de la lame damas ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.</p><p align="left">Le raffinage de la belle veinure naturelle de l´acier damassé confère à chaque couteau Shun un caractère individuel. Chaque couteau Shun devient ainsi une pièce unique incomparable: une oeuvre d´art qui associe art artisanal, technique et design.</p><h4>Conseil d'entretien :</h4><ul><li>Nous recommandons de nettoyer les couteaux Kai à la main avec un liquide vaisselle et de l'eau chaude. Rincez à l'eau claire et essuyer avec un torchon.</li><li><strong>Ne pas mettre les couteaux Kai au lave-vaisselle.</strong></li></ul>
Global Couteau japonais santoku 19 cm Global Sai 03<h2>COUTEAU JAPONAIS SANTOKU GLOBAL SAI - LAME DE 19 CM </h2><h3>Nouveauté Global : Couteau japonais Sai</h3><p>La nouvelle gamme des couteaux Global Sai a été dessinée par Komin Yamada, le designer des couteaux Global dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans. Cette nouvelle série reflète les évolutions du monde de la coutellerie et de la cuisine mondiale.</p><p>Ainsi la gamme Sai présente 3 nouvelles fonctionnalités exceptionnelles:</p><ul><li>L'élégance de la forme, avec les 7 points qui rappellent les 7 vertus des Samouraïs et l'ergonomie du manche, afin d'apporter un confort et une sécurité optimale</li><li>Les lames sont en acier inoxydable CROMOVA 18 trempé 3 plis constitués d'un noyau central de dureté importante pour garantir une lame rigide, entourée de 2 couches d'acier inoxydable plus doux, résistant à la corrosion. Les bords extérieurs de la lame sont réalisés à partir du même acier que le manche rendant l'ensemble encore plus solide.</li><li>La finition martelée individuellement est non seulement élégante, mais elle est conçue de telle sorte que les petits creux créent des poches d'air permettant à la lame de passer à travers l'aliment tranché sans coller.</li></ul><h3>Conseil d'entretien des couteaux Global :</h3><ul><li>Nous recommandons de nettoyer les couteaux GLOBAL à la main avec un liquide vaisselle et de l'eau chaude. Rincez à l'eau claire et essuyez avec un torchon. </li><li><strong>Ne pas mettre les couteaux GLOBAL au lave-vaisselle.</strong></li><li>L'affûtage peut être réalisé avec <a href="https://www.colichef.fr/fr/accessoires-global/502-aiguiseur-shinkansen-plus-4543455440039.html?search_query=c125&results=1">l'aiguiseur manuel universel</a>, spécialement conçu pour entretenir vos couteaux japonais ou la <a href="https://www.colichef.fr/fr/accessoires-global/531-pierre-a-aiguiser-global-220-1000-4543455471002.html">pierre à aiguiser Global</a> pour une précision parfaite .</li><li>L'angle d'affutage est généralement de 15 à 17 degrés. </li><li>Pour faciliter le rangement, optez pour une <a href="https://www.colichef.fr/fr/mallette-a-couteaux/505-trousse-a-couteaux-souple-9-compartiments-4943691668042.html">trousse à couteaux Global</a></li></ul><h4>Caractéristiques techniques du couteau Global :</h4><ul><li>Lame de 19 cm de long</li><li>Lame en acier inoxydable CROMOVA 18 trempé</li><li>Acier breveté (acier inoxydable de haute qualité)</li><li>Finition sans soudure</li><li>Fabrication japonaise</li></ul><h2>L'avis de l'expert Colichef :</h2><table width="614"><tbody><tr><td style="width: 160px;"><p><img src="https://www.colichef.fr/img/cms/chef-christophe-coutellerie.png" alt="conseil expert" height="219" width="160" /></p><p></p></td><td><p>Parmi tous mes couteaux, les couteaux Global sont mes préférés. J'apprécie l'esthétique de ces couteaux japonais et je les repère facilement dans ma cuisine grâce à leur design singulier.</p><p>Forgés d'une seule pièce en inox, ils sont pourtant légers ce qui les rend...
Kai Tim Malzer petit couteau santoku damas 14 cm (TDM-1727)<p><img src="http://www.colichef.fr/img/cms/KAI/action-speciale-couteau-offert2.jpg" alt="" width="685" height="344" /></p><p></p><h2>KAI TIM MALZER PETIT COUTEAU SANTOKU DAMAS - LAME DE 14 CM</h2><p><strong>Caractéristiques techniques :</strong></p><ul><li>Lame de 14 cm de long</li><li>Manche de 11 cm de long</li></ul><h4><strong>Le couteau damassé par excellence</strong></h4><p align="left">Pour la série avant-gardiste Tim Mälzer Shun Premier, Kaï a développé des couteaux fabriqués dans un acier inoxydable damassé 32 couches.<br /> La lame est martelée à la main, procédé connu au Japon sous le nom de Tsuchime, combinant ainsi les qualités esthétiques intemporelles avec<br /> un tranchant exceptionnel.</p><p align="left">Les lames ont un noyau dur en VG 10 d' un indice de dureté de 61±1 HRC. Une grade importance a été apportée à cette gamme de couteaux qui ont une prise de main et une dureté exceptionnelles.</p><p align="left">La Série Tim Mälzer Shun Premier procure des outils de coupe professionnels qui établiront de nouveaux standards dans le segment du haut de gamme en apportant une performance exceptionnelle ainsi qu' un design intemporel.</p><p align="left">Fidèle au principe de Tim Mälzer, un bon couteau ne rend pas seulement le travail plus facile mais il aide aussi à ce que tout se passe bien. Chacun des couteaux Damas fabriqué avec le plus grand soin a été particulièrement adapté pour une utilisation précise par les maîtres forgerons japonais de Seki.</p><p align="left">La symétrie des tranchants et le manche en noyer assurent une performance de coupe d' une grande précision que ce soit pour les droitiers ou pour les gauchers.</p><h5>Conseil d'entretien :</h5><ul><li>Nous recommandons de nettoyer les couteaux Kai à la main avec un liquide vaisselle et de l'eau chaude. Rincez à l'eau claire et essuyer avec un torchon.</li><li><strong>Ne pas mettre les couteaux Kai au lave-vaisselle.</strong></li></ul>
Global Couteau Santoku alvéolé 18 cm G48<h2>COUTEAU SANTOKU GLOBAL LAME ALVEOLEE DE 18 CM G48</h2><h3>Couteau utile pour préparer viandes, poissons et légumes. Peut ainsi être utilisé pour couper et trancher </h3><p>Précis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine au quotidien ! </p><p>Un design élégant signé Yoshikin . Avec son manche rond et creux, ce couteau offre un équilibre parfait pour une bonne prise en main ! Les petits trous dans le manche permettent une adhérence parfaite.</p><p>Fabriqué à Seki au Japon, ce couteau est monobloc, forgé d'une seule pièce. Les couteaux Global sont conçus pour un usage quotidien professionnel ou non . </p><h2>Le couteau de cuisine le plus demandé chez les professionnels !</h2><p>Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la gastronomie.</p><p>Les lames sont en acier inoxydable CROMOVA 18 trempé afin d'obtenir une dureté de 56 à 58 HRC qui leur donnent un tranchant rasoir et résistant. </p><h2>Conseil d'entretien des couteaux Global :</h2><ul><li>Nous recommandons de nettoyer les couteaux GLOBAL à la main avec un liquide vaisselle et de l'eau chaude. Rincez à l'eau claire et essuyez avec un torchon. </li><li><strong>Ne pas mettre les couteaux GLOBAL au lave-vaisselle.</strong></li><li>L'affûtage peut être réalisé avec <a href="https://www.colichef.fr/fr/accessoires-global/502-aiguiseur-shinkansen-plus-4543455440039.html?search_query=c125&results=1">l'aiguiseur manuel universel</a>, spécialement conçu pour entretenir vos couteaux japonais ou la <a href="https://www.colichef.fr/fr/accessoires-global/531-pierre-a-aiguiser-global-220-1000-4543455471002.html">pierre à aiguiser Global</a> pour une précision parfaite .</li><li>L'angle d'affutage est généralement de 15 à 17 degrés. Tout comme les couteaux japonais. </li></ul><ul><li>Pour faciliter le rangement, optez pour une <a href="https://www.colichef.fr/fr/mallette-a-couteaux/505-trousse-a-couteaux-souple-9-compartiments-4943691668042.html">trousse à couteaux Global</a></li></ul><h3>Caractéristiques techniques :</h3><ul><li>Lame alvéolée de 18 cm de long</li><li>Lame en acier inoxydable CROMOVA 18 trempé</li><li><span>Acier breveté (acier inoxydable de haute qualité)</span></li><li><span>Finition sans soudure</span></li><li><span>Fabrication japonaise</span></li></ul><h3>Pensez à personnaliser votre couteau pour le rendre unique !</h3><p>Pour un cadeau ou tout simplement pour se faire plaisir, la gravure au laser est idéale pour rendre votre couteau unique et personnel. Vous pouvez choisir la taille et le style de l'inscription en indiquant votre nom, vos initiales, ou encore un petit message sympa ! Laissez libre cours à votre imagination... L'outil de personnalisation en ligne est très simple, à vous de jouer ! ( option payante 8€50 par couteau ) </p><h2 style="margin-bottom: 0cm;">L'avis de l'expert Colichef :</h2><table width="614"><tbody><tr><td style="width: 160px;"><p><img src="https:/...
Arcos Couteau Santoku forgé 18 cm<h2>COUTEAU SANTOKU FORGE ARCOS - LAME DE 18 CM</h2><p>Ce couteau Santoku est particulièrement utilisé dans la cuisine asiatique pour<strong> tailler finement les poissons crus à chair riche</strong> comme le saumon ou le thon. Il s'utilise également pour la coupe des légumes et fruits fragiles comme les fraises, les oranges, les champignons.</p><p>C'est un couteau multi-usage pour travailler avec finesse la viande, le poisson et les légumes. La lame alvéolée longue et affilée facilite la coupe car les aliments n'adhèrent pas à celle-ci.</p><p>La lame est en acier inoxydable trempée au molybdène et vanadium, ce qui lui assure une <strong>excellente solidité</strong> et une <strong>facilité d'entretien</strong> notamment lors de l'affûtage.</p><p>Le manche ergonomique permet d'avoir une très bonne tenue en main. Il est d'une excellente finition et d'une grande dureté, il résiste à la javel et au vieillissement mais nous recommandons de le nettoyer simplement à l'eau chaude savonneuse ou au lave vaisselle. Les rivets en alliage spécial d'aluminium sont garantis contre la corrosion.</p><p>Il s'utilise avec précision dans des températures hautes et basse, de -40°C à +150°C, sans aucun risque de déformation.</p><h3>Conseil d'entretien pour aiguiser les couteaux Arcos</h3><p>Nous vous conseillons d'utiliser régulièrement un <a href="https://www.colichef.fr/fr/20-fusil-a-aiguiser-et-aiguiseur-arcos">fusil à aiguiser</a> pour maintenir le fil du couteau.</p><p>Pour cela il vous suffit, de positionner la lame du couteau dans un angle de 20° par rapport à la mèche. La main qui tient le fusil ne doit pas bouger et l'autre main doit appuyer légèrement la lame sur la mèche du fusil en faisant glisser tout en maintenant l'angle. Passez répétitivement la lame du couteau sur le fusil. Aiguisez ensuite l'autre côté de la lame en répétant le même mouvement mais cette fois-ci de l'autre côté de la mèche du fusil. L'idéal est d'alterner les passages du fil sur la mèche du fusil pour obtenir une parfaite symétrie de l'aiguisage de part et d'autre de la lame.</p><h3>Arcos, un savoir-faire familial reconnu des professionnels</h3><p>Basée dans la province espagnole d'Albacete, la marque de coutellerie espagnole Arcos confectionne des<strong> couteaux pour professionnels et particuliers</strong> depuis 1745 ! </p><p>C'est en 1875 que Gregorio Arcos Aroca transforma son petit atelier artisanal de couteaux de poche, poignards, ciseaux en une entreprise industrielle de production de couteaux en série. Aujourd'hui cette entreprise familiale s'est développée à l'international avec plus de 600 modèles de couteaux différents dans leur gamme ! </p><p><span style="text-decoration: underline;">Caractéristiques techniques :</span></p><div class="block"><ul class="bullet"><li>Lame de 18 cm de long</li><li><span>Matière :</span> Acier inoxydable Nitrum®</li><li><span>Manche :</span> Polypropylène</li><li>Lavable au lave vaisselle</li><li><span>Garantie :</span> 10 Ans <span>contre...
