Envie de pimenter un plat sans transformer la table en épreuve de Koh-Lanta ? Entre piment oiseau et piment de Cayenne, la différence ne tient pas qu’au feu en bouche. Origines botaniques, force sur l’échelle de Scoville, arômes et …
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Garder des dattes Maître Dattier moelleuses, parfumées et saines sur la durée exige quelques réflexes simples: protection contre l’humidité, gestion des températures et choix de contenants adaptés. Entre dattes sèches, fraîches ou semi-sèches, chaque variété a ses exigences. Des bocaux …
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Le piment de Bresse, longtemps appelé « poivre rouge », réapparaît dans les casseroles, les planches de charcuterie et les burgers créatifs. Entre racines médiévales, savoir-faire paysan et curiosité de chefs, ce piment précoce au caractère doux-épicé reconquiert la …
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