La cave à vin est de plus en plus utilisée aujourd’hui par les amateurs ou les collectionneurs de vin. Très pratique, elle permet de préserver les bouteilles tout en servant de décoration intérieure. Cependant, pour assurer la conservation du vin, l’hygrométrie d’une cave à vin s’avère indispensable. Ci-dessous, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur l’hygrométrie cave à vin pour bien la contrôler.
À quoi sert l’hygrométrie cave à vin ?
Le vin a besoin d’être conservé dans de bonnes conditions pour le conduire progressivement jusqu’à son apogée. Une cave à vin constitue un équipement spécifique pour conserver et faire vieillir les bouteilles. Il faut savoir que le vin vieillit notamment à l’abri des variations de température, dans l’obscurité et aussi à la lumière.
Pour optimiser les résultats, l’hygrométrie cave à vin fait partie des critères indispensables. Le niveau d’hygrométrie est en effet une condition fondamentale pour permettre la conservation des vins. Il permet de contrôler la teneur en humidité de la cave pour que votre bouteille de vin soit dans les meilleures conditions possibles.
Bien évidemment, la lumière et la température des caves à vins sont loin d’être les seuls facteurs à considérer. Bien réglé, le niveau d’humidité vous permet d’assurer que votre boisson arrive à maturité dans une situation idéale.
Quelle hygrométrie pour une cave à vin ?
Nombreux sont ceux qui ignorent l’importance du niveau d’humidité d’une cave à vin et la façon dont elle affecte le vin. Il représente pourtant un élément crucial à prendre en compte pour assurer une conservation optimale de ce dernier. Comme la température, l’humidité doit être constante.
Le taux d’hygrométrie idéal des caves doit se situer entre 60 et 75 %, comme l’indiquent les données sur ce site. Si votre cave à vin est trop sèche, le vin peut devenir imbuvable. Une humidité trop faible entraine en effet une dégradation des bouchons. De plus, le vin vieillit trop vite jusqu’à ce qu’il perde tous ses arômes.
Sachez aussi qu’une humidité trop élevée peut présenter aussi des risques pour vos vins. Par exemple, si les bouteilles sont conservées dans une cave à vin trop humide, leurs étiquettes peuvent se dégrader. Les bouchons aussi peuvent ensuite perdre leur étanchéité.
Comment régler l’hygrométrie parfaitement ?
Pour assurer une bonne conservation de votre vin, il est impératif de maîtriser parfaitement l’hygrométrie que ce soit pour une cave électrique ou traditionnelle. En plus de la température, le niveau d’humidité doit être réglé de la manière la plus stable afin d’avoir une boisson agréable. Il faut préciser que l’hygrométrie est parfois difficile à contrôler. Heureusement qu’il existe l’hygromètre de cave à vin.
Ce dernier vous permettra de reconstituer les conditions optimales pour le vieillissement de vos bouteilles de vin. L’utilisation de cet appareil permet de garantir une hygrométrie homogène dans votre cave à vin. C’est nécessaire pour que la qualité de vos vins s’améliore en toute quiétude.
De plus, il permet de mesurer et de surveiller l’humidité. Il fait sans doute partie intégrante de certains modèles de caves électriques, car il sert à stabiliser et maintenir l’hygrométrie et la température dans la cave.
Vu l’importance de l’hygrométrie cave à vin, il est important de posséder l’hygromètre afin de veiller aux meilleures conditions de vieillissement de vos vins.
Trouvez la meilleures cave à vin
Après avoir compris l’importance de l’hygrométrie pour la conservation du vin, il est essentiel de choisir la cave à vin idéale. Visitez https://cavesetvins.fr/ pour découvrir une sélection rigoureuse des meilleures caves à vin. Que vous soyez un amateur ou un connaisseur, ce site offre des comparatifs, des avis, et des guides complets pour vous aider à trouver la cave à vin parfaite, adaptée à vos besoins spécifiques.
Sur ce site, vous trouverez des informations détaillées sur différents types de caves à vin, qu’il s’agisse de caves de vieillissement, de conservation, ou de service. Le site propose également des conseils pratiques pour choisir votre cave en fonction de la capacité de stockage, du design, et des caractéristiques techniques. C’est l’outil idéal pour faire un choix éclairé et assurer la meilleure conservation possible pour vos vins précieux.
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Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2020Malléole de Sanchomartín est un vin merveilleux produit par la cave Emilio Moro en Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro est l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième, et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de renommée internationale. Ce vin est un cépage Tinto Fino de Pago Sanchomartín, provenant d'une vigne planté en 1944 et appartenant au domaine qui depuis 1964 a été replanté. Les vignes sont situées sur la rive droite de la rivière Duero, dans la ville de Pesquera del Duero. Elles sont plantées au sommet d'une pente sur une petite surface du sol de calcaire et d'argile. Les raisins sont macérés pendant 28 jours dans des cuves de 5000 l avant la fermentation malolactique en barriques du chêne américain. Malléole de Sanchomartín est vieillie jusqu'à 18 mois en barriques neuves de chêne français. Malléole de Sanchomartín est un vin très expressif, élégant et complexe.
Remírez de Ganuza Trasnocho 2017Trasnocho est un excellent vin marqué par une belle expression du fruit, dans lequel la cave Remírez de Ganuza démontre tout son savoir faire dans l'élaboration des grands vins de La Rioja. Trasnocho est élaboré à partir des cépages Tempranillo (90%), Graciano (5%), ainsi que Viura et Malvasía (5%), provenant de vieilles vignes d'une moyenne d'âge de 60 ans. La vendange est réalisée manuellement, avec des cagettes de 12 kilos, assurant un transport optimal du raisin jusqu'à la cave. Le raisin est conservé pendant 24 heures à une température contrôlée entre 4 et 6 degrés dans des chambres froides. La cave sélectionne son raisin en séparant la partie inférieure de la partie supérieure de la grappe. Pour l'élaboration de ce vin, seule la partie supérieure est utilisée, car c'est celle la plus exposée au soleil et donc avec le raisin le plus mûr. Le raisin est par la suite égrappé. C'est le vin le plus moderne de la cave, élaboré avec une méthode complètement innovante : ils introduisent un énorme sac de PVC alimentaire rempli d'eau dans une cuve vide et rajoutent les peaux, qui ont été doucement pressées et séchées durant la nuit, libérant ainsi tout le vin qu'elles contiennent. La fermentation est réalisé dans de petites cuves d'acier inoxydable et de tonneaux de chêne français. Trasnocho réalise un vieillissement pendant 20 mois dans des fûts de chêne français.
Emilio Moro Malleolus de Valderramiro 2020Malleolus de Valderramiro est un merveilleux vin produit dans la Ribera del Duero par la cave Emilio Moro. Bodegas Emilio Moro est l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième, et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de renommée internationale. Ce vin est d'un cépage Tinto Fino, provenant d'une vieille vigne du domaine. Pago de Valderramiro est le plus ancien vignoble de la cave, planté sur un sol argileux avec quelques zones calcaires. Il y a de puissants arômes complexes, grâce à l'argile, et de l'élégance grâce à la pierre calcaire. Malleolus de Valderramiro est fait macérer pendant 26 jours dans des cuves de 5000 l. La fermentation malolactique se produit en fûts de chêne américain. Il est vieilli pendant 18 mois en barriques neuves de chêne français. Malleolus de Valderramiro est un vin qui cherche à exprimer le plus du caractère de la terre.
Codorniu Ars Collecta Blanc de Blancs 2021L’Ars Collecta Blanc de Blancs est un vin pétillant Brut Reserva élaboré par la cave Codorníu, à partir des cépages blancs typiques de la D.O. Cava. Il est élevé sous terre à température constante pendant 35 mois. Le groupe Codorníu Raventós jouit d’un héritage de cinq siècles. C’est tout ce savoir-faire qui lui permet d'élaborer des vins de Cava expressifs, reconnus dans le monde entier. La preuve en est faite par cet Ars Collecta Blanc de Blancs, un Cava Reserva né de l'expérience et de la connaissance exhaustive des vignobles. D'un côté, on retrouve la variété prédominante Chardonnay, soumise au climat continental de Costers de Segre (Lleida) ; de l’autre, les Xarel·lo et Parellada, bénéficiant du climat méditerranéen de la région centrale du Penedès. La vendange des raisins utilisés pour élaborer l'Ars Collecta Blanc de Blancs commence début août. On récolte les raisins de nuit, pour leur éviter de subir d’éventuelles oxydations liées à des températures élevées. A l’arrivée des raisins en cave, on procède à un pressurage doux dans un pressoir pneumatique. Le moût est fermenté en petites quantités, à une température constante de 17 °C. Pour ennoblir le Cava, on vinifie une faible proportion de moût en foudre français. Une fois le coupage effectué, le vin repose en cave pendant 35 mois. Une fois le vin terminé, on procède au remuage et au dégorgement de la bouteille pour éliminer les sédiments déposés pendant toute la durée de la procédure. Viennent ensuite l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège. L’Ars Collecta Blanc de Blancs dispose de toute la fraîcheur et de l'acidité que lui confèrent le Xarel·lo et la Parellada, ainsi que de l'onctuosité offerte par la variété Chardonnay. Ce vin complexe et élégant aux fines bulles persistantes se conserve longtemps en bouteille.
