Comment préparer des smoothies quand on aime allier rapidité et goût maison ? Avec un mixeur, une recette claire et des ingrédients frais, un smoothie transforme fruits et légumes en boisson onctueuse et nourrissante. De mon côté, mon petit-déjeuner se …
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Le fameux mélange ketchup et mayonnaise a plus d’un surnom et un talent fou pour réveiller burgers, frites, crevettes et salades. Connue comme sauce cocktail, sauce rosée ou « mayochup », cette alliance crémeuse au goût sucré-salé règne sur l’…
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Cap sur la sauce Brazil, ce condiment culte au charme sucré-salé qui réveille frites croustillantes, burgers juteux et crevettes grillées. Entre sa version de friterie (d’origine belge) à base de mayonnaise, Tomate et ananas, et ses inspirations brésiliennes aux …
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Maïzena ou chapelure… même combat en cuisine ? Pas vraiment. La première, fécule de maïs ultra-fine, joue les épaississants discrets dans sauces et crèmes. La seconde, issue de pain sec, excelle en panure croustillante et comme liant rustique. Pourtant, dans …
LIREBesoin d’un enrobage croustillant sans chapelure panko ? Entre cornflakes, flocons d’avoine, poudre d’amandes, polenta ou farine de pois chiches, la cuisine regorge d’alternatives pour paner, gratiner et lier les préparations. Ce guide rassemble des idées rapides, des options sans …
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Chapelure ou panko ? Derrière ces deux alliés du croustillant se cachent des textures, une fabrication et des usages bien distincts. Comprendre les particularités de la chapelure traditionnelle et du panko japonais permet d’obtenir une panure plus légère, moins grasse …
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Soyeuse, fraîche et pleine de caractère, la sauce verte africaine onctueuse et parfumée se glisse partout: sur un poulet braisé, un poisson grillé, des frites de patate douce ou de l’attiéké. Héritière des braisades africaines et nourrie d’influences portugaises et …
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Envie d’une sauce fromagère maison ultra onctueuse pour napper burgers et tacos sans se compliquer la vie ? Place au duo gagnant cheddar + emmental, lié à la crème liquide entière, pour une texture nappante qui file juste …
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